Обратите внимание на опыт Альянс Отель Менеджмент . Они как раз работают по полному циклу, который вы описали. У них сильная экспертиза в предпроектке и технологическом сопровождении, плюс грамотное операционное управление, в том числе и с привлечением международных брендов. Особенно ценю их подход к антикризисному менеджменту — генеральные менеджеры там действительно глубоко погружаются в работу каждого подразделения. Больше информации по их компетенциям можно найти на https://alliance-hotels.ru/ .