Я бы посмотрел в сторону https://pansionat-dobro.ru/astrahan/ . У них есть квалифицированный персонал и медицинская лицензия, а также реабилитационные программы для пожилых. Мне понравилось, что акцент сделан не только на бытовом уходе, но и на поддержке здоровья. Можно уточнить условия проживания и программу ухода под конкретного человека.